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阿华田冰面包

2021年01月29日




原料

高筋面粉

细砂糖

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糖粉

低筋面粉

用量g

500

40

40

150

10

150

110

55

原料

法国老面

干酵母

%E5%BF%85%E5%A8%81%E5%AE%98%E6%96%B9%E9%A6%96%E9%A1%B5%E7%BD%91%E7%AB%99淡奶油

黄油

蔓越莓干

核桃仁

蛋清

杏仁粉

用量g

50

6

50

70

80

80

190

110



步骤1

将干性材料搅拌均匀。

步骤2

加入湿性材料搅拌面团光滑

步骤3

加入黄油、盐搅拌制理想的面筋度

步骤4

中间醒发、分割、搓圆

步骤5

成型、醒发、装饰、烘烤.

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